新塘杏田87岁老人 重拾百年手艺 食物雕放异彩

　　晋江新闻网1月1日讯 近日，在晋江新塘街道杏田社区延庆寺重建落成之际，由社区87岁的老人王为昌制作的食物雕贡品吸引了厝边们的眼球。这些由芋头、地瓜、茄子、姜等简单食材做成的鹿、麒麟、丹顶鹤等栩栩如生、惟妙惟肖，让大家惊叹不已。

　　王为昌告诉记者，食物雕这项手艺已经有上百年的历史了。“除大型寺庙祭祀庆典外，古时候富贵人家的小姐出嫁，也用作随嫁的嫁妆。”王为昌说，他小时候读书，唯独对美术感兴趣，30岁左右在安海美术工艺厂学习了一段时间，算起来，做食物雕的时间估计有20多年，后来随着社会发展，这项手艺逐渐淡出人们的视野。

　　“最近一次是在20多年前，金井丙洲村的人请我去做。”谈起这门即将失传的老手艺，王为昌老人眼中透露出些许失落。

　　在王为昌老人的家中，记者看到了还在制作中的食物雕，整体部分已经基本完成。“你看，这是用中药当归做成的四肢、尾巴和触角，发菜做胡须，芋头做成身体，瓜子粘成羽毛，鱿鱼干修剪成背脊，再涂上光油和金膜……”指着其中一件雕品麒麟，王为昌一一向记者介绍。

　　此外，另外四件食物雕的贡品为鹿、凤、丹顶鹤、香炉，也均采用这些简单的干性食材制作而成。王为昌表示，他此次制作的五件贡品称为“五牲”，作为社区延庆寺重建落成后祭祀的贡品，“在很早以前，人们祭祀用鸡、鸭、猪等五牲做贡品，但是不能放太久，往往隔一天就坏了，后来人们便发明用蔬菜类的干性食材制作，这样做成的贡品慢慢风干，放10多天都不会腐烂。”

　　王为昌的四媳妇柯婉霜告诉记者，这是公公时隔20多年后重拾这门手艺。“现在社区里会做这手艺的老人几乎没有了，此次寺庙翻建在社区是件大事，大家多次邀请他才答应，虽然老人家年纪大了，手脚慢了，但做事情仍然很细致。”为了赶在寺庙落成庆典前完成，公公有时一做就是好几个小时，常常忘了时间，中午也没休息，有时还做到凌晨2点。

　　在一张简单的案桌上，记者看到钳子、剪刀、美术刀、大头钉、镊子和刷子等日常手工工具。别看制作材料简单，但也花费了王为昌老人不少精力，“用于食物雕的食材必须是质量好的，为此，他还亲自跑到石狮、青阳等地挑选。”柯婉霜说。

　　记者_柯明娇 文图