赤潮期间 谨防海产品食物中毒

　　晋江新闻网6月14日讯 我省赤潮灾害监视监测网报告显示，近日，泉州、漳州部分海域发生赤潮现象。赤潮生物第一优势种为链状裸甲藻，该种可生产麻痹性贝毒，被贝类生物滤食后，可在贝类体内积累毒素，引起食用者中毒反应。晋江市疾控中心健康提醒：近日受赤潮影响，市民应谨慎购买和食用受赤潮污染的鱼、贝类水产品；不捡食死贝和死鱼；食用贝类时应尽量除去内脏；染毒贝类不能通过外观与味道的新鲜程度来加以分辨。若进食贝类海产品后在短时间内出现唇、舌麻痹及肌体无力、头痛和晕眩等症状，请及时到医疗机构就诊，并主动将饮食史告诉医生。

　　赤潮是一种自然现象。它是指海洋中某些浮游藻类、原生动物或细菌，在一定条件下暴发性繁殖(增殖)或高度聚集而引起的一种生态异常现象的总称。赤潮又分为无毒赤潮和有毒赤潮。而有毒赤潮中的赤潮生物能产生麻痹性贝毒、下痢性贝毒、神经性贝毒等毒素。当有毒赤潮爆发时，海水中存在大量有毒海藻，贝类、螺类会富集更多的海藻毒素，含毒机率会大大提高。若人们食用了在有毒赤潮期间捕获的贝类、螺类，中毒的可能性就会增加。贝类海藻毒素在高温和酸性环境中稳定，通常的烹调方法不能使其破坏，人进食后，可能发生唇、口和舌感觉异常和麻木，指尖和脚趾常有针刺般痛的感觉，并伴有头痛和头晕等食物中毒症状，潜伏期一般为数分钟至数小时。

　　海鲜贝类食用时应注意以下几点:在烹饪贝类时，要煮熟煮透，以降低微生物污染所造成的食源性风险；避免食用贝类周边内脏、生殖器及卵子等发黑的部位；贝类毒素可溶于水，避免食用烹调汁液；尽量减少食用频率，单次食用量不宜太多；消费者应到信誉良好、有检测证书的商家购买，尽量避免购买来自赤潮地区的贝类。

　　(记者_齐玉波 通讯员_叶福全)